做菜（2 / 2）
一个人做一个菜，能做出不一样的味道，还是照着教程的。同样是一个菜，同样的材料，多点这个，或少点那个，做出来的味道口感都千差万别。
难怪外国人做不好中国菜，都是加一点这个，什么适量，什么少许，一点是多少，适量是多大的量，少许是几许？
我们自己心里是明白的，交给别人，就开始不知所措了。
所以连锁店都是各种配料定量，然后先放什么在放什么，时间多少，那做出来的都和KFC的一样的汉堡，一样的薯条。
随心所欲的不按规则来，自然做不到口感一样。我想如果我第一次把配料，流程记下来，第二次再按这个配料，流程，做出的口感定会分毫不差。
有规则可循是好的，在规则之外有创新也是好的。只要能让生活更美味，都是好的。
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