第107章 做席面2（1 / 2）

安好佳进屋和面，把一张桌子收拾出来。

把面倒在了案板上，开始和面。

这面一下子就下去了二十来斤了，安好佳不会用老面发酵，老面有的时候发的馒头太酸了。

所以安好佳没用王大娘拿出来的老面，把老面放进了空间里，改用酵母发酵。

现在天热，面不到半个小时就发起来了，发的特别的大，直接爆板了都。

安好佳把面团整成了一个大正方形，直接切成一块一块的，放在了蒸笼上面。

“婶子，你们谁有空，进来帮我搬一下蒸笼进灶里头，该上火蒸了。”

“我，我来帮你，我这边土豆削皮削好了，洗个手就来。”

“成。”安好佳拍了拍手，进了厨房，“大娘，家里有没有红枣了，我想着在馒头上放颗红枣，好看又喜庆。”

“有的嘞，我去给你拿啊，那红枣还是去年从树上打下来的嘞，一直没有人吃，我就给放起来了。”王大娘说着，放下了手里的活计，手往身上擦了擦。

“给，要洗一下吧，这红枣。”

“是得洗一下，那我去给你洗，洗了再给你，你在弄上去。”

安好佳弄完红枣，外头就有人叫了，“大妹子，大妹子，你这肉可以了吧，都开了老久嘞。”

“诶，就来了。”安好佳说着，又跑了出去。

用筷子在五花肉上捅了一下，不流血水了，也捅的进去了，安好佳把一条条的五花肉捞起来，放在了盆里。

这盆也是大盆，像小朋友洗澡的澡盆一样的大小。

安好佳切成一块一块的大小，每块肉都有一个小正方形的大小。

而且安好佳选的还是最油腻的肉，这种肉几乎就是肥膘，全是肥肉，一点瘦肉也没有。

这种菜，一般先上桌，这席面上菜也是有讲究的，但是刚才大娘跟她说，先喂饱他们，他们吃饱了，对后面的菜就吃不下了。

所以安好佳打算把肥肉先上桌。

这肥肉，一人两口就腻了，肚子里有油水，后面吃的东西自然就少了。

这一块块的肥肉，堆在了盆里，看得帮厨的婆娘们，都咽了咽口水。

这肉巴适啊，一口下去，一嘴都是油花子嘞。

安好佳把肉切好，把油倒进去，下入冰糖，炒糖色，在把肥肉倒进去，稍微的煎了一下，加水下去煮，倒了半瓶的酱油下去。

一大锅的肥肉，散发出浓郁的肉香。

安好佳切了一大把的细葱，等会儿洒在肉上面。

一锅酱油肥肉只用了一半的肉不到，还剩一半的五花肉还没动。

芹菜炒肉来一个，白菜豆角炖粉条来一个，土豆在炖个肉，还有鱼，做个番茄鱼，在整个剁椒兔子，红红的兔子，看着就喜庆。

在弄个黄瓜拌生菜花生米，这菜应该就差不多了。

安好佳把肥肉分成了七份，还多了两份，装好以后，就上蒸笼保温了。

“婶子，我进屋里头看下馒头蒸好了没有，你帮我看着这锅里头的土豆炖五花肉啊。”

“成，你去吧。”

安好佳进了屋里头，馒头已经蒸了一个多小时了，已经蒸好了。

“大娘，馒头蒸好了，可以出锅了，你揭开盖子看看成不成。”安好佳进来，看见王大娘站在灶头边，就没进去了，直接让她看吧。

“成了，我的娘啊，好佳，你发的馒头怎么这么大啊，还真别说，放了颗红枣上去，可真好看啊，还能闻到红枣的香味嘞。”王大娘看着蒸笼里的馒头开口道。

她发面都发不了这么大个，刚才一个胚子只有一个巴掌大小，这蒸好之后，就直接变成三倍大了。