0194、杀猪（1 / 1）

…… 腊月初九这天，天空晴成一面镜子。 上午八点多钟，叶家大院里陆续来了很多叶氏家族的老爷们儿和熊孩子。 大人说说笑笑，小孩子蹦蹦跳跳打打闹闹，显得比平时要闹许多。 今天是个美好的子，叶家大院要杀年猪啦。 几个老爷们儿放好了地桌，用三截大木头支好了一口超级大铁锅。 把准备工作做完后，叼着纸烟站在猪圈外望着猪闲聊。 “淑娴勤快能干，瞧瞧把这猪养得真肥，得有七百斤。” “我看七百斤不止，陈汉升家的那头比它小一圈，还杀了七百多斤呢，依我看，少说也在八百斤开外。” “没那么沉。” “不信打赌！” “打赌就打赌。” 北方农村人喜欢抬杠，无聊时图个乐呵，也有一言不合逗恼了翻脸的时候。 秦著泽嘴上叼着纸烟，提了一尺多长的杀猪刀从厨房出来，后跟着儿子秦始皇。 儿子双手端着一个搪瓷盆，里面装着凉水。 几岁的孩子手上脚上都不稳，水晃出来弄湿了棉裤棉鞋。 “始皇，放这吧。” 秦著泽从窗台上摸过磨刀石，坐在房檐下的马扎子上蘸着凉水，嚓嚓地开始磨杀猪刀。 嘴上斜叼的烟卷冒出的青烟熏眼睛，秦著泽歪着头眯缝着眼。 红色铁锈顺着刀流下来，磨刀石逐渐赋予杀猪刀全新的样子。 这把祖传杀猪刀由镇上马划腾铁匠铺打造，好钢好手艺，割皮剔骨不卷刃。 对磨刀感兴趣的几个小孩子围过来，看秦著泽磨刀，还不停挤闹。 秦著泽用拇指和食指捏着烟股使劲嘬了两口，丢在地上鞋底踩上去捻灭，和所有的农民一个模样地憨厚呲牙笑笑，“秦始皇，带三娃他们去一边玩去，在这瞎折腾，小心**碰到刀子上。” 几个孩子嚷着“割三娃**喽”四散跑开又聚拢。 秦著泽笑着把刀横起来，用拇指在刀刃上刮，通过手感可以准确判断刀的锋利程度。 嚓嚓。 嚓嚓。 三五分钟后，秦著泽磨好刀，用布把刀上的石末末擦拭掉，站起来隔着窗户玻璃朝屋里喊，“淑娴，大盆和荞面注备好了么？” 在马扎子上一个姿势坐了这么一会，脚居然有些发麻。 听到屋里说声好了，秦著泽扶着窗台站了几秒钟，血液贯通后脚上的麻劲儿过去，他拎着刀子走到猪窝这边，“二大爷，都准备好了，动手抓猪吧。” 他看了眼大门，大门已经紧闭，把刀递给老迈的三爷，“三爷，帮我拿一下刀，我抓猪。” 抓猪要眼疾手快，秦著泽和叶强一边一个，守在猪圈门口。 叶修跳进猪圈负责往外轰猪，二大爷管开猪圈木头门。 把门打开，叶修在里面“去去去”吓唬猪。 猪不傻，从一群人围在圈外对它品头论足估量斤秤时，它已经意识到要大块变小块，加上各种佐料变成红烧小炒馅等等，成为人们解馋的美味。 哼哼哼，嗖。 肥猪惊恐不安地从猪圈门口窜出去。 叶强猫腰薅住猪后腿，手上一滑，被猪挣脱。 这下叶家大院可是闹了，肥猪在封闭的叶家大院到处乱窜，吓得小孩子鸡飞狗跳。 怕撞到孩子们，秦著泽喊儿子，“秦始皇，三娃子，你们小孩子都进屋看着去，把屋门插上。” 一群崽子撒丫子跑屋里去，趴在窗户玻璃上往外瞅，等着看肥猪和大人玩游戏。 “把它往大门洞里轰。”秦著泽把带子松了的伙巾紧了紧，指挥着抓猪现场。 肥猪受到惊吓，窜到这窜到那，试图跳上窗台从玻璃窗窜屋里去，把孩子们吓一跳，有惊无险后，嘻哈地不停又叫又笑，兴奋不已。 几个老爷们儿拿着棍棒把猪轰到大门洞，撵到角落里。 秦著泽悄悄跟在肥猪股后头，忽然出手攥住了猪的一条后腿猛地拉起来，另一只手同时抓猪的另一条后腿，防止乱踢乱蹬弄破手臂。 叶强跟上，分了一条猪腿。 叶修扑过来，揪出猪耳朵用力一推，把猪放倒在地，又上来俩个老爷们儿摁住猪，用麻绳很快捆了猪蹄扣。 打好的猪蹄扣，会被猪越挣越紧。 叶家大院传出猪叫声，让半个镇子的人都能听得到，谁家老娘们儿在灶火坑烧火做饭，会自言自语问一句，这是谁家杀猪呢，村东头这边没消停，村西头有有杀猪叫，老娘们儿会再来一句，今天杀猪的人家真多。 二大爷负责把猪嘴用麻绳绑好，袅上一根小木棍，把绳子收紧，防止猪急眼咬人。 插一根木头把猪抬到地桌上摁着。 秦著泽从盆子里撩着清水，清洗猪脖子，刀尖要从这个部位扎进去，洗干净讲卫生。 伸手从三爷手里接过尖刀，秦著泽嘱咐道，“都摁好了哈，开宰。” 老爷们儿摁猪腿摁猪子猪头的，各负其责。 叶淑娴端着一个大面盆，站在旁边等着接猪血。 秦始皇举着水杯喂了秦著泽一口水。 秦著泽含水在嘴里，啪啪，拍了拍猪脖子，噗，把嘴里的水喷在刀上，食指中指并在一起，用指肚用力在猪脖子上摁来摁去，找准下刀的位置，刀尖抵住后，手上绷住劲，气沉丹田，心里嗨一声，一尺多长的尖刀，顺着猪脖子捅进去，越扎越深，半个刀把和秦著泽的手指跟着刀进了刀口里面。 猪叫声把耳膜刺激得飒飒作响。 猛地抽刀出来，血注从猪脖子开口处流出来，像是打开的自来水龙头，冒着气哗哗地流进叶淑娴端着的大盆里，三爷拿着从柴火垛上撅来的桃木棍子不断搅拌。 腊月杀年猪，讲究灌血肠，用新鲜猪血和了荞面灌出来的血肠劲道弹牙，经炖经炒。 血流慢了，秦著泽从原位再补一刀。 把血放干净，猪紧实不带血水，非常好吃。 杀猪是个技术活，在镇子上，秦著泽是杀猪好手，从进入冬子月开始，陆续就会有叶氏家族的人家找秦著泽帮忙宰猪，等到了腊月，秦著泽不再属于自己，杀猪邀请已经排满，每天每给别人家帮忙，自家的淘米压面做豆腐，大多都是叶淑娴自己忙乎，秦著泽每天喝得东倒西歪回到家里，都要被叶淑娴叨叨埋怨几句，秦著泽总是呲开白牙笑着说那千年不变的一句话，总有咱张嘴求人的时候，攒下人缘没坏处呢。 如果把农村杀猪过程排出步骤。 杀了猪算是第二步，第一步是抓猪捆猪。 第三步该退猪毛了。 退毛前要吹气。 孩子们最好奇这个环节。 秦著泽手上麻利地用杀猪刀把猪腿后腿拉开一道小口子，用子插进去捅咕一番，抱着猪腿深吸一口气开始吹，一阵憋得脸红脖子粗之后，肥猪成了大气囊。 退毛也有讲究。 把猪放进支在地上大铁锅里，用水桶从大灶的锅里淘水出来，拿马勺浇在猪上，既不能把皮烫吐噜了，还要保证退掉猪毛。 “二修，翻个过，烫那边。”秦著泽指挥着大伙儿，他手上也没停。 团团白气在冷空气中升起，里面一股子烫猪毛味道真是不好闻，不过，当想着杀猪菜就大腕烧酒划拳行令，还有老婆孩子把嘴巴吃得油漉漉打起饱嗝，就不会有人在意这顿辛苦。 半天忙乎后，叶氏家族的长老坐上主位，其他人按着辈分坐好，按农村规矩，妇女和孩子暂时不能上桌。 一群粗人，不会讲多少冠冕堂皇的酸话，打开酒坛子就是干。 三碗过后，五魁首，六六六，你输了，喝。 喝多的，跑出去扶着墙根吐，吐空了，回来接着划继续喝。 猪如果知道你们这样吃它的再吐出去，猪心里得多么难受。 一切筋疲力尽后，叶家大院恢复了平静。 给歪在炕头上睡成一根面条的秦始皇扒了棉袄棉裤，塞进被窝里掖好被角，秦著泽摇晃着体像只大鹅，来到厨房门口，见叶淑娴在大灶旁边猫腰刷锅，撅起的小股溜圆，脯子把碎花小棉袄撑起来，随着手臂动起来，鼓鼓囊囊地不安分。 他歪愣着走过去，伸手揽住叶淑娴的小细腰，叶淑娴嗯了一声，不让他弄，说孩子还没睡呢。 秦著泽呼呼地喘着酒气，呵呵**地笑了，大手上移。 叶淑娴还是不让弄，使劲掰秦著泽的臭手。 越是不让秦著泽弄，秦著泽越是想neng。 小娘们儿，反了你了！ 从后抱起叶淑娴放到锅台上，秦著泽兽爆发。 对于男人来讲，酒精真是好东西，哈。 “著泽，你放手。” “放手哈？没门儿。” 秦著泽整座活火山里面饱含熔岩，要发而后快。 叶淑娴忽然回过头来，秦著泽眨巴眨巴醉眼，看清叶淑娴的脸时，他傻了。 只见叶淑娴满脸是血，一张嘴，牙齿从口中颗颗脱落，头发像是雪片一样片片飘零。 不…… 秦著泽长嚎一声，厨房里的锅碗瓢盆被纷纷震碎。 …… “醒醒，著泽，醒醒。” 秦著泽听到耳边轻轻的呼喊，肩膀上有东西用力在推他，他醒了。 麻蛋，原来是个噩梦。 秦著泽歪头朝向正在喊他摇他的叶淑娴，借着天上月亮透入窗帘的微光，缓声问道，“淑娴，你没事儿吧？” “我没事，你做梦了吧？”叶淑娴摸了摸秦著泽额头，又反过手来，用手背感受一下秦著泽体温。 体贴和温柔的妻子，让秦著泽心里勇气幸福的暖流。 秦著泽抬手捏了捏叶淑娴的脸，抚着叶淑娴柔软的长发，“老婆，我梦见你了。” “是嘛！梦见我干什么了？” 叶淑娴笑起来柔柔地问到，像一只小猫依偎过来，贴在秦著泽结实的大肌上，细滑的掌心摸着秦著泽另一块大肌。 “梦见你杀猪啦。” “杀啥？” “猪。” “讨厌不讨厌诶。” “嘿嘿。” “老公，后天你回草原，我想跟你一起去，行吗？” “我的老婆去哪都行。” 叶淑娴忽然像头小鹿一样抬起头往窗外望去，月亮挂在窗帘后面，愈加致命的朦胧，“我要说去月亮上呢？” “那就给老婆造飞船呗！” 秦著泽温柔以待，慢声说到，手在叶淑娴光滑的后背上缓缓划拉。 叶淑娴恢复了依偎的姿势，静静地不说话，似乎在听着秦著泽的心跳声想着心事。 静了良久过后，叶淑娴轻声问秦著泽，“著泽，你我吗？” “啊。”秦著泽亲吻了叶淑娴的头发，淡淡香气扑得秦著泽心里发痒。 “老公，我想去趟大海。” “去。” “我想在暖花开的时候再去。” “暖花开，面朝大海，好啊。我们要在海边有一座房子，面朝大海，暖花开。” “有一座房子……面朝大海……暖花开……”叶淑娴喃喃道，她笑了。 秦著泽通过皮肤传递过来的信息，感受到了叶淑娴嘴角微扬。